L’émergence du concept de traiteur éco-responsable illustre parfaitement la transition vers un monde où la conscience écologique devient de plus en plus une priorité.
Le secteur de la restauration évolue aussi vers des pratiques plus durables et responsables 🌱
Avec pour objectif de proposer solution crédible pour réduire l’empreinte écologique des événements, des réunions d’affaires aux célébrations familiales.
Ces traiteurs, pionniers de la durabilité, intègrent les principes du zéro déchet et de la responsabilité environnementale dans chaque aspect de leur service, depuis la sélection des ingrédients jusqu’à la gestion des déchets, en passant par le service 🥪
Ils mettent l’accent sur la qualité, l’origine locale des produits et l’impact minimal sur notre planète.
Dans cet article, nous explorons la manière d’assurer une qualité de prestation et de faire de votre traiteur un vecteur d’engagement de votre entreprise.
Rejoignez-nous pour faire rimer gourmandise avec éco-responsabilité !
- Pourquoi opter pour un traiteur éco-responsable pour votre événement entreprise
- La limitation de ma production de déchets lors des événements d’entreprise
- Éviter le gaspillage avec un traiteur engagé
Pourquoi opter pour un traiteur éco-responsable pour votre événement entreprise
En travaillant avec un traiteur éco-responsable, j’opte pour des produits sains et responsables 🍏
L’approvisionnement des produits de vos traiteurs est un critère déterminant pour vous assurer de la qualité de sa prestation.
Dans l’organisation de votre événement d’entreprise, prêtez attention aux points suivants :
- Produits issus de l’agriculture biologique ou raisonnée
- Produits de saison, évitez les produits exotiques
- Produits labellisés ( AOP/AOC/ label rouge, etc.)
- Évitez les produits transformés
- Menu végétarien ou flexitarien
- Poissons issus d’une filière durable, par exemple la certification MSC
- Approvisionnement local : circuit court auprès de producteurs locaux
- Questionnez l’huile de préparation : évitez les huiles avec de forts taux d’acides gras saturés comme l’huile de palme, coprah ou de coco. Privilégiez des préparations aux huiles de tournesol, colza, de noix, d’olive.
La limitation de ma production de déchets lors des événements d’entreprise
Lors d’une prestation de traiteur éco-responsable, la vaisselle et les emballages sont les premiers facteurs de production des déchets.
Questionnez votre traiteur sur les solutions qu’il propose pour optimiser cette production :
- Buffet plutôt que plat individuel
- Sauf à disposer de vaisselle en interne, demandez à votre prestataire s’il propose un système de consigne : mise à disposition et récupération de la vaisselle
- Évitez les vaisselles et couverts jetables. A défaut sélectionner les vaisselles recyclables et issues de filières durables : vaisselles en carton, couverts en bois/ bambou issus d’une filière durable etc.
Éviter le gaspillage avec un traiteur engagé
Un autre facteur de production de déchets évitable est le gaspillage alimentaire, qui de plus est générateur frais sur votre budget.
Comment l’éviter en travaillant avec un traiteur éco-responsable, engagé dans une démarche de durabilité.
Le calibrage 👨🌾
Calibrez au mieux votre commande.
Sonder le nombre de participants en amont de votre événement pour ne pas vous retrouver en sur/sous production. N’hésitez pas à relancer quelques jours avant l’événement pour confirmer la participation.
Le roulement 🤵
Ne déballez pas tous vos plats. Rechargez au fur et à mesure vos tables afin de ne pas souiller la nourriture qui pourrait être conservée et redistribuée
Doggy bag 🐶
En cas de surproduction, anticipez des doggy bags pour vos participants avec une communication pour les avertir.
Il n’est pas conventionnel de proposer des doggy bags à ses convives. Pour débloquer le facteur de censure sociale, communiquez sur la possibilité de récupérer des doggy bags en fin d’événement.
En plus de ne pas jeter cela permettra de faire plaisir à vos participants, sensibiliser et incarner vos valeurs sur l’anti-gaspillage.
Partenariats 🤝
Questionnez votre traiteur sur ses partenariats avec des associations de dons alimentaires.
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Notre exploration de l’univers du traiteur éco-responsable rend évident que cette approche ne se limite pas à une simple tendance. Elle incarne une réelle philosophie pour les traiteurs responsables d’aujourd’hui.
Que ce soit à Lyon, Paris, Marseille, Nantes, ou ailleurs en France, adopter une démarche éco-responsable dans le secteur de la restauration signifie embrasser pleinement les principes du zéro déchet, de la durabilité et de la responsabilité environnementale.
Les traiteurs éco-responsables, par leur engagement, montrent qu’il est non seulement possible et bénéfique de proposer des services de qualité tout en minimisant leur impact écologique.
Ils prouvent que l’excellence culinaire peut rimer avec respect de l’environnement, offrant ainsi aux consommateurs une expérience à la fois délicieuse et durable.
C’est une démarche qui mérite d’être applaudie et encouragée, car elle contribue de manière significative à la construction d’un avenir plus vert. Chez Orseo, nous sommes fiers de mettre en avant ces traiteurs innovants et engagés, qui ouvrent la voie vers une industrie de la restauration plus consciente et respectueuse de l’environnement.
